У мастера высокий средний чек. Обратная сторона медали
Допустим:
Мастер А — средний чек 8 000 ₽ Мастер Б — 5 000 ₽
На первый взгляд первый мастер выгоднее для бизнеса. Но средний чек — только одна часть экономики сотрудника.
Добавляем загрузку Допустим:
Мастер А Средний чек — 8 000 ₽ 50 визитов в месяц Выручка — 400 000 ₽
Мастер Б Средний чек — 5 000 ₽ 100 визитов Выручка — 500 000 ₽
Средний чек у мастера Б ниже на 37,5%, но выручки он приносит больше.
Поэтому высокий чек без загрузки мало о чём говорит.
Теперь — возвращаемость. Мастер может хорошо продавать дорогие услуги и увеличивать чек первого визита.
Но что происходит дальше? Если клиент заплатил 8 000 ₽ один раз и больше не вернулся, его ценность для бизнеса может оказаться ниже, чем у клиента со средним чеком 5 000 ₽, который приходит регулярно. Салону важна не только стоимость визита. Важно, сколько отношений с клиентом продолжается после него.
А теперь считаем маржинальность. Два чека по 8 000 ₽ могут приносить салону совершенно разную сумму. В одной услуге высокая себестоимость материалов, большой процент мастера и длительное время выполнения. В другой — ниже переменные затраты и меньше времени на оказание услуги.
Поэтому: высокий чек ≠ высокая прибыль. Смотреть нужно на то, сколько денег остаётся бизнесу после связанных с услугой затрат. Получается четыре показателя вместо одного. Оценивая экономику мастера, смотрите в связке: Средний чек — сколько приносит один визит. Загрузка — насколько эффективно используется рабочее время. Возвращаемость — остаются ли клиенты с салоном. Маржинальность — сколько бизнес фактически зарабатывает на оказанных услугах.
Один показатель может выглядеть прекрасно и одновременно маскировать просадку другого.
Средний чек — это показатель. Задача бизнеса — не сделать его максимально высоким любой ценой. Задача — найти экономически устойчивую комбинацию: чек × загрузка × возвращаемость × маржинальность.
Поэтому, когда на собеседовании мастер говорит о высоком среднем чеке относительно других мастеров в салоне и стоимости услуг — не спешите делать выводы.
Сначала спросите: сколько у него визитов, сколько клиентов возвращаются и какая загрузка в течении дня?