Во многих салонах администраторы отвечают только за сервис и продажи и не понимают экономическую часть. В целом, от информации ограничивают специально сами собственники. И сжигают этим ограничением свои же деньги.
Из-за этого недостаточного количества информации бар (кофе/чай/вода) и расходники для администраторов становятся — «бесплатными милыми сервисами».
В то время, как для собственника — это прямые затраты, которые должны отбиваться выручкой.
🔶Что происходит, когда администраторам не объясняют экономику?
У них формируется логика: «Главное — улыбка и сервис, а сколько стоит — не моя забота».
И вот последствия:
❌ Проблема №1: Бар превращается в бесплатное кафе с большими затратами
Зерна для кофе начинают приобретаться не у поставщика за фиксированную цену в соотношении с качеством и объемом, а из магазина, потому что «надо поддерживать сервис, у нас кофе закончилось». И вроде бы с одной стороны администратор прав, а с другой — это мы не объяснили, что надо заранее сообщать руководству о том, что кофе заканчивается и заказывать у поставщика, потому что есть бюджет и лимит расходов. Такая же была реальная история и с конфетами в одном из салонов: администратор увидела, что закончились конфеты и сухофрукты, которые приобретались у определенного поставщика, и решила заказать конфеты из «Самоката». Конечно, персонал подъедал эти конфеты. Когда руководство увидело статью расхода «Бар» в конце месяца, стало «плохо» от суммы. На что администратор тоже ответила, что хотела «как лучше». Поэтому, чтобы избежать таких непредвиденных расходов, следует посвящать администраторов и в работу с расходами тоже.
❌ Проблема №2: Хоз.расходы улетают — мы даже не замечаем куда
Рассмотрим на примере из практики. В салоне резко выросли хоз.расходы: одноразовые стаканчики используются всеми, салфетки улетают упаковками, дезинфицирующие средства и крема просто исчезают. Выясняется, что каждый берет «чуть-чуть крема себе» и используют +1 дополнительную одноразовую салфетку к процедуре, да еще и протирают ими пыль. Администратор и мастера искренне не понимают, что из маленького количества складываюся упаковки в минус и
это деньги, которые нужно компенсировать длиной чека клиента.
📈Как итог (без объяснения расходов): с отсутствием прозрачного понимания расходов —администратор дружелюбен, оказывает высокий сервис, но экономически неэффективен. Администратор не должен быть бухгалтером, но он обязан: понимать, какие расходы за ним. Знать, как его действия влияют на финансовый результат, и работать не на «подачу кофе», а на лояльность и повторные визиты.
Сервис — это отдельная экономика.
Оставить заявку на подключение можно ПО ССЫЛКЕ
Больше полезной информации в нашем TG-канале⬅️
Из-за этого недостаточного количества информации бар (кофе/чай/вода) и расходники для администраторов становятся — «бесплатными милыми сервисами».
В то время, как для собственника — это прямые затраты, которые должны отбиваться выручкой.
🔶Что происходит, когда администраторам не объясняют экономику?
У них формируется логика: «Главное — улыбка и сервис, а сколько стоит — не моя забота».
И вот последствия:
❌ Проблема №1: Бар превращается в бесплатное кафе с большими затратами
Зерна для кофе начинают приобретаться не у поставщика за фиксированную цену в соотношении с качеством и объемом, а из магазина, потому что «надо поддерживать сервис, у нас кофе закончилось». И вроде бы с одной стороны администратор прав, а с другой — это мы не объяснили, что надо заранее сообщать руководству о том, что кофе заканчивается и заказывать у поставщика, потому что есть бюджет и лимит расходов. Такая же была реальная история и с конфетами в одном из салонов: администратор увидела, что закончились конфеты и сухофрукты, которые приобретались у определенного поставщика, и решила заказать конфеты из «Самоката». Конечно, персонал подъедал эти конфеты. Когда руководство увидело статью расхода «Бар» в конце месяца, стало «плохо» от суммы. На что администратор тоже ответила, что хотела «как лучше». Поэтому, чтобы избежать таких непредвиденных расходов, следует посвящать администраторов и в работу с расходами тоже.
❌ Проблема №2: Хоз.расходы улетают — мы даже не замечаем куда
Рассмотрим на примере из практики. В салоне резко выросли хоз.расходы: одноразовые стаканчики используются всеми, салфетки улетают упаковками, дезинфицирующие средства и крема просто исчезают. Выясняется, что каждый берет «чуть-чуть крема себе» и используют +1 дополнительную одноразовую салфетку к процедуре, да еще и протирают ими пыль. Администратор и мастера искренне не понимают, что из маленького количества складываюся упаковки в минус и
это деньги, которые нужно компенсировать длиной чека клиента.
📈Как итог (без объяснения расходов): с отсутствием прозрачного понимания расходов —администратор дружелюбен, оказывает высокий сервис, но экономически неэффективен. Администратор не должен быть бухгалтером, но он обязан: понимать, какие расходы за ним. Знать, как его действия влияют на финансовый результат, и работать не на «подачу кофе», а на лояльность и повторные визиты.
Сервис — это отдельная экономика.
Оставить заявку на подключение можно ПО ССЫЛКЕ
Больше полезной информации в нашем TG-канале⬅️